Culinary Arts烹饪术
culinary 烹饪的
cookery 烹调法
cuisine 菜色
simmered 文火炖的，煨的
scalded 嫩煮的
toasted 烤的（如面包）
boiled （用水）煮的
roasted 烤的（如肉类）
braised 焖，（用文火）炖
smoked 熏的
basted 在（烤肉）上溜油
cooked[done] 煮熟的
broiled 烧烤
braised with soy sauce 红烧的
shallow-fried 煎的
deep-fried 炒的
stir-fried 炸的
dried 干的
iced 冰镇的
frozen 冰冻的
stewed 炖的
grilled 铁扒烤的
baked 烘的
well-done 熟透的
underdone 半生不熟的
burnt 烧焦了的
carved 切好的
ground 磨碎的
minced 切成末的
mashed 捣烂的
raw 生的，未煮的
fresh 新鲜的
stale 陈腐的，变坏了的；（酒）走了味的
kitchen utensils 厨房用具
pan 锅
frying-pan 煎锅
spatula （沙锅的）铲
stew-pan 煮锅
wok （圆底的）煎锅，沙锅（源自粤语）
steamer 蒸锅
pressure-cooker 压力锅
electric rice cooker 电饭锅
earthenware cooking pot 砂锅
aluminium ware 铝制品
chopper （粗切用）肉刀
can-opner 罐头刀
cockscrew 开塞钻子
egg-beater 打蛋器
chopping board 砧板
gas stove 煤气炉
electric stove 电炉
kitchen range （使用煤气或电的）大灶
oven 烤箱
microwave oven 微波炉
kerosene stove 煤油炉
toaster 烤面包架
refrigerator 电冰箱
panry 食物储藏室
cupboard 碗柜
dust-pan 簸箕
mop 拖把
broom 扫把
dustbin 垃圾箱
garbage can 垃圾筒
