据不完全统计，目前全国星级酒店人才缺口已超过10万，酒店管理岗位满足率不到40%。高星级酒店作为城市的窗口和名片，在一定区域大量出现，会在一定程度上提高这座城市的吸引力，带来客源的增加，从而在整体上带旺城市旅游业的发展。在酒店经济高速发展的拉动下，具有酒店投资、运营及综合管理能力的专业人士将受到各大酒店企业及品牌餐馆的追捧。
鉴于高级酒店行业丰厚的薪金、高雅的工作环境以及较多的职业发展机会，近年来，越来越多的中国学生和酒店行业在职人员选择出国学习酒店管理（HOSPITALITY），通过接受业内闻名的专业酒店学校系统培训和实习，谋求职业道路上更好的发展。与此同时，选择什么样的国家和课程才最适合自己？令学生和家长感到无处下手。下面我将欧洲提供优质酒店管理课程的主流国家和院校做一个简单的介绍，希望能给各位在制定留学计划时提供一些帮助。
爱尔兰篇
爱尔兰位于欧洲西部的爱尔兰岛中南部。西濒大西洋，东北与英国的北爱尔兰接壤，东隔爱尔兰海与英国相望。爱尔兰拥有世界一流的高等教育体系，是纯正的英语国家，许多欧洲学生会选择爱尔兰来留学。教育费用和生活费用是英国各种费用的60%。同时其就业机会较多，在爱尔兰只要获得雇主雇用，就可能将留学签证转为工作签证。
爱尔兰有“翡翠岛国”的美名，旅游业是爱尔兰外汇收入的重要来源，多年来一直稳步发展。1997年旅游收入28亿爱镑，占GDP的5.7%以上。就业人数约12万占总就业人数的8.8％。著名旅游点有西部湖区、沿海风景区等。 那里有茂密的森林、绵断的山脉、未受污染并具有原始美的湖泊和蜿蜒曲折的海岸线。首都都柏林已成为欧洲第二大周末度假胜地。很长一段时期以来，由于旅游业的发达带动了爱尔兰酒店及旅游管理专业的发展创新与知名度。
谈到爱尔兰的酒店管理专业，就不得不说香浓酒店管理学院（Shannon College of Hotel Management）这样一所欧洲著名的酒店管理学校，学院坐落于爱尔兰西海岸，在科莱尔的香侬镇。这里周边景色优美如画，拥有数所蜚声海内外的旅游景点。香浓酒店管理学院是爱尔兰国立大学的下属学院之一，学院在成立之初就以培养酒店业总经理为己任，目前已经发展成为世界一流的酒店管理学院之一。
该学院特色专业之一------商业研究学士学位（国际酒店管理专业）是一个五年制的本科课程（第二年和第四年免交学费，学生将在包括喜来登在内的国际知名四星级和五星级大酒店实习，实习年薪不低于15000欧元），该课程在教授学生酒店管理专业知识的同时，穿插了大量的商业相关课程以及第二外语（法语或德语）的学习，诣在把学生培养为国际化、复合型酒店管理高级人才为目标。
适合人群：
希望获得充裕实习时间及海外工作经验、同时学习更多商业专业知识，具有较明确的职业规划，立志于在酒店旅游业发展的青年学生。
瑞士篇
瑞士地处欧洲中心，被德国、意大利、法国、奥地利所包围。瑞士是目前世界上最富有和社会保障体系最完善的国家之一，也是最理想的贸易中心、其银行业务、观光旅游全球文明。
作为一个世界闻名的旅游国家，瑞士的酒店管理课程牌头响、名气大，院校所颁发的文凭均受世界酒店业和国际认可，从而每年吸引了大量海内外的莘莘学子。瑞士的酒店学校以私立为主，提供从职业证书、本科到研究生各阶段的课程。通常在一年的理论学习期间，有半年在瑞士或其他国家的带薪实习。由于瑞士整个消费水平的缘故，因此适合那些家庭经济条件较好的学生或有丰富业内工作经验希望在短期内进一步开拓自己的视野、获得更高专业学历的在职人士。同时由于其酒店学校数量繁多、鱼目混珠，因此在选择学校时，一定要选择那些办学时间长、业内知名度高且信誉有保证的学校，以免蒙受损失。
适合人群：
1、家庭经济条件优越、希望以酒店业作为人生事业追求的学生；
2、有较丰富业内工作经验，希望进一步拓展自己职业视野并希望在较短时间内提高对自身学历要求的人士；
推荐院校：
1、洛桑酒店管理学院Bcole Hoteliere Lausanne
2、恺撒里兹酒店管理学院 "Cesar Ritz"Colleges, Switzerland
3、库尔酒店及旅游管理学院Swiss School Of Tourism and Hospitality
法国篇
法国位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤，西北隔拉芒什海峡与英国相望，濒临北海、英吉利海峡、大西洋和地中海四大海域。风景迷人、景观众多，旅游业发达，每年吸引着大批的海外游客纷沓而至。法语是世界上第三大语种，被誉为“世界上最美丽的语言”。
推荐学校：
瓦岱尔国际酒店与旅游管理学院 VATEL - The International Hotel & Tourism Management School
瓦岱勒学院拥有20多年酒店管理教育的经验，在法国拥有4所校区，并在世界各国拥有10多家分校，包括加拿大，俄罗斯，泰国，马来西亚，阿根廷，墨西哥，突尼斯，智利等。在IFOP公众意见调查中，瓦岱勒学院曾排名欧洲10大酒店管理教育学院中第二，（仅次于瑞士洛桑酒店管理学院）。
该校提供酒店和旅游管理3年制的本科课程及1.5年制的硕士课程,每个课程都有一半的时间用于在全法各地进行实践训练。在学习专业课程的同时，学校会安排法语的学习，从而让学生多掌握一门语言，以方便在法国的生活及增强学生就业时的竞争力。
大部分的瓦岱勒毕业生选择酒店或旅游业开始他们的职业生涯，如国际星级酒店，航空公司，会展公司，酒店管理咨询公司等，也有在大学里担任酒店专业的教师。
近年来，随着旅游业在中国的发展，越来越多的中国毕业生选择回国就业，在上海，锦江索菲特，古象豪生大酒店，皇冠假日酒店，法国航空公司，海神诺富特酒店，虹桥万豪大酒店等著名的企业都有瓦岱勒的毕业生。
适合人群：
1、立志于在酒店或旅游业发展，向往法国、同时有志通过自己的努力多掌握一门语言的学生。
2、有酒店、旅游业工作经验的本专科毕业生，希望通过进一步的学习与深造在短时间内获得更高学历者。
以上就是欧洲较有特色的几个开设酒店管理专业的国家及院校介绍，当然开设此专业的学校有很多，这需要学生根据自身的实际情况及日后的职业规划来进行甄选。还有一点需要学生及家长注意的是，如果自身冀希望于日后在酒店、旅游行业发展，那么选择一所专业的酒店学校无论在教学体系与业内认可的角度出发都是十分必要的。毕竟高级酒店管理专业，需要的是大量的实践训练和行业内对学习背景的认可。
荷兰篇
荷兰位于欧洲西部，东面与德国为邻，南接比利时。西、北濒临北海，地处莱茵河、马斯河和斯凯尔特河三角洲。荷兰是一个综合国力较强的国家。向来以闻名世界的素质教育著称。荷兰的高等教育以其高质量享誉全球，这是因为有全国性的法律和质量监控体系，所有教学课程由独立的专家委员会定期进行评估，保证了荷兰的各个高等院校都能达到同样的高质量标准。由于政府对教育的重视及扶持，因此荷兰留学的另外一个优势是低廉的学费，本科学费每年仅需2-4万人民币，这使得更多的中国学生有了出国深造的机会。
推荐学校：
1、莱瓦顿大学 CHN University
该校以酒店、旅游、娱乐专业而闻名，国际酒店管理专业更是荷兰第一。大学拥有自己的四星级酒店，方便学生进行理论学习的同时进行实践训练。学生可以选择到45个不同国家实习，酒店管理专业的学生多选择美国大酒店，月薪800美金，一般小费要多余正常薪水。其中美国10家酒店定期到该校面试录取实习生。同时，申请该校硕士课程的学生通常能获得学校所提供的奖学金。
2、马斯特里赫特酒店管理学院 Maastricht Hotel Management School
马斯特里赫特酒店管理学院坐落于荷兰马斯特里赫特市。学校于1950年由地方酒店集团建立。自成立以来,马斯特里赫特酒店管理学院已在荷兰本国及海外建立了良好的声誉,并逐步向欧洲一流酒店学院发展。学院一直致力于培养高级酒店的中、高层专业管理人员，针对不同学生群体，提供酒店管理专业的本科课程，以及酒店与旅游管理的MBA课程。
适合人群：
希望以较少的教育成本，获得学业高回报的学生。
