南澳大学设有6个校区，分别是城西、城东、麦吉尔、莫松、昂得戴尔及维亚拉校区。大学的4大学院包括有：商业企业学院，教育、文学与社科学院，健康科学学院，信息技术、工程与环境学院。大学提供300多个创新的课程，它也是唯一提供放射医学、职业治疗学、药学、环境毒理学、市场学和新闻学学课程的南澳州大学。把职业工作经验与理论学习结合起来是南澳大学的教学重点。南澳的课程都是经过与企业界和专业人士密切探讨后确定的，其中包括了实习、工业指导模拟及工业设计项目。南澳大学的毕业生未出校门前就具备了一定的实际工作经验，具备了快速、自信和顺利地从课堂过渡到就业的能力。
值得一提的是，南澳大学的MBA也可以接受5年以上工作经验的大专生入读。英文版的《亚洲周刊》(2000年5月2日)将南澳大学的国际MBA课程列为“亚洲顶尖5个国际MBA课程之一”。学校的商业和企业学院(Division of Business and Enterprise)是南澳大学最大和进步最快的学院，下设国际管理研究所、国际商业系、市场管理系、会计和资讯系。南澳大学的某些学科接受3年制大专毕业生直接攻读硕士学位，条件是具备一定年限的工作经验。其中的Master of Businbess(Accountancy)专业是专门为那些有志成为注册会计师的学生准备的，它教授的课程获得澳大利亚两大会计师协会ASCPA、ICAA的承认。南澳大学的教育专业在澳洲都是首屈一指的。教育学院内设置有本科、硕士课程。具有特色的是教育本科内有专门为具有本科学历致力于从事教师行业的学生设置的两年制Bachelor of Education(graduate entry)，学生毕业后可以获得南澳教师资格从业证。同时教育学院还设置有master of teaching, 同样为2年学制，毕业后可以直接获得澳大利亚的教师资格。经上两个课程学士学位即可申请，没有专业背景要求。
而国内的高中毕业生，可以通过在SAIBT（南澳工商技术学院）的8个月学习过渡到南澳大学本科二年级学习，从而可能以2年8个月的时间完成一个本科学位。三年制大专或本科毕业生可通过SAIBT内8个月的预科学习，进入相关南澳大学攻读相关硕士学位。
南澳大学专业设置齐全：
资讯科技：微电子学、电子系统、环境管理、地质学、数学和电脑、资讯科学、应用物理、电子传播等。
商科：会计、行政管理、应用经济、银行和财务、资讯管理、行销、房地产经营。森林保育及公园管理等。
设计：建筑、美工设计、绘图、工业、室内及珠宝设计、视觉艺术等。工科和环境科：应用地质学、土木、电子、电机和制造、采矿、矿物资源、市场调查、计划案管理及设计、工程度量等。
保健科学：医学检验、药剂、物理治疗、放射技术、环境生物、毒物学、职能治疗、化学技术等。
护理：护理全修课程及护理师进修班。
教育：学前教育、小学教育、中学教育、TESOL等。人文及社会科学：传播研究、新闻学、国际和地区研究、心理学、社会工作、资讯管理等。
申请条件
学士学位：TOEFL570分或IELTS6分以上；已在中国大学就读1年，或高中毕业但须先上1年大学预科。
授课式硕士：TOEFL570分或IELTS6.5分；可以先在大学或其他语言机构进行语言培训，已获学士学位或荣誉学士学位或有丰富工作经验。
研究式硕士及博士：TOEFL570分或IELTS6.5分；可以先在大学或其他语言机构进行语言培训，一般要求已获授课式硕士学位。
